Domaine Arnoux Père et Fils

El Domaine Arnoux Père et Fils está situado en el pequeño municipio de Chorey-les-Beaune, en la Côte d'Or, una de las zonas vitícolas en las que se divide la Borgoña francesa. Aquí, de generación en generación, se ha transmitido el arte de cultivar la vid, produciendo vinos de absoluta calidad. La bodega fue creada por Rène, y luego fueron sus hijos, Michel y Rèmi, quienes comenzaron a embotellar con su propia marca. En tiempos más recientes, Pascal tomó las riendas en 1999 y comenzó a familiarizarse con la vida en el viñedo y la bodega, produciendo "su" primera cosecha en 2007. Desde entonces, Pascal, junto con su esposa Caroline, ha sido el cerebro de la bodega, combinando el saber hacer ancestral con la última tecnología. Las hileras de vides que posee la empresa se extienden por unas 20 hectáreas, y se reparten entre los municipios de Chorey-les-Beaune, Savigny-les-Beaune, Aloxe-Corton, Beaune, Pernard-Vergelesses y Echevronne, dando lugar a vinos que pueden presumir en algunos casos de la clasificación de Premier y Grand Crus.
En el viñedo, donde se cultivan Chardonnay y Pinot Noir, se refleja el terruño en la medida de lo posible, con la intención de potenciar las características individuales. Se practica una agricultura razonada y sólo se realizan tratamientos en casos de extrema necesidad, precisamente para mantener el perfil de cada parcela lo más inalterado posible. Durante la vendimia, que se realiza de forma estrictamente manual, participan más de 50 personas para seleccionar sólo las mejores uvas, capaces de aportar al producto final el alto nivel que busca el Domaine.
Se producen algo menos de una veintena de etiquetas, en su mayoría tintas, para una línea capaz de declinar el terruño de Borgoña a través de diferentes denominaciones y zonas, permitiendo así a los aficionados recorrer y comparar los matices de cada varietal en las distintas zonas. Un juego divertido que le ayudará a aumentar sus conocimientos sobre los vinos franceses.