Fabio Perrone

A una veintena de kilómetros de la pequeña ciudad de Alba, más concretamente en Santo Stefano Belbo, municipio famoso por ser el lugar de nacimiento de Cesare Pavese, se encuentra la granja de Fabio Perrone, una empresa familiar que se creó a mediados de los años 60. En la familia Perrone, de hecho, la pasión por la viticultura se ha transmitido de padres a hijos, al igual que la producción de Moscato d'Asti, un vino al que todos están históricamente muy unidos.

En la actualidad, los viñedos de la finca se extienden por unas 19 hectáreas y serpentean por uno de los terruños más renombrados de todo el Piamonte, las Langhe; aquí, sobre todo, se cultivan las variedades más típicas de la zona, como Favorita, Nebbiolo, Barbera, Dolcetto, Moscato y Brachetto.
Además, a pesar de que las tendencias contemporáneas apuntan cada vez más a la mecanización de las distintas operaciones en el viñedo, la familia Perrone sigue firmemente anclada en las antiguas tradiciones, realizando todo el trabajo a mano, desde la poda hasta la vendimia. El trabajo diario se realiza con pasión, esfuerzo y orgullo, dando vida cada año a etiquetas que reflejan las características más peculiares de los viñedos de origen y de las uvas cultivadas.
El Moscato d'Asti, como ya se ha mencionado, es un vino de referencia para la producción; representa, de hecho, para Fabio Perrone el origen de su propia historia vitivinícola. Producido con uvas procedentes de viñedos situados en la zona de las localidades de Santo Stefano Belbo, Castiglione Tinella y Coazzolo d'Asti, es el vino blanco perfecto para degustar al final de una comida, delicado y aromático, con una agradable burbuja en el paladar, perfecto para acompañar una deliciosa pavlova.
Luego están los grandes clásicos de la viticultura piamontesa, desde el Barbera d'Asti hasta el Dolcetto d'Alba y el Nebbiolo DOC de Langhe.