Notas de cata
El color es rojo granate. En nariz se expresan aromas intensos de fruta negra, flores violetas y especias, con una clara impronta mineral, balsámica y de tabaco. En boca, se abre con buena estructura y equilibrio, envolviendo el paladar con aromas florales sobre una agradable textura ácida y taninos sedosos. El final es persistente, armonioso y fino.
Combinaciones
Este Barolo combina muy bien con carnes rojas y blancas, asadas o a la parrilla, y con quesos maduros y duros.
Barolo DOCG "Bricco Boschis" 2016 - Cavallotto: POR QUÉ NOS GUSTA
Este Cavallotto Barolo procede de los viñedos "San Giuseppe", "Colle Sud-Ovest" y "Punta Marcello", pertenecientes al cru Bricco Boschis, en el municipio de Castiglione Falletto, en las Langhe, con exposición sureste, sur y suroeste. La vinificación se lleva a cabo con levaduras naturales, con maceración en sombrero semi-inmerso durante 18-30 días. La crianza del Barolo DOCG "Bricco Boschis" de Cavallotto dura entre 36 y 42 meses en barricas de roble de Eslavonia, con una crianza en botella de 6 a 12 meses.
Esta botella viene de colecciones de privados, de restaurantes, enotecas o de comerciantes de vinos raros. Antes de su comercialización ha sido controlada por el Equipo de Tannico. Sin embargo, no podemos garantizar que, después de tantos años, el vino todavía esté perfectamente conservado. Tannico garantiza que las condiciones de la botella corresponden exactamente a la descripción en la página del producto. Por tanto, la venta de esta botella está sujeta a la cláusula “visto y aprobado”. Esta botella no se puede devolver en ningún caso.
