Vino Rosso "Comax Ethylix" 2018 - Casot des Mailloles

25,72 €

Agotado

Cosecha: 2018
Denominación: Vin de France
Variedad de vid: Syrah
Alcohol: 13%
Formato: 0.75l
Alérgenos: Sulfitos
Consumo ideal: 2019/2026
Temperatura de servicio: 16/18 °C
Momento para degustarlo: Cena asiática, Ocasión informal
Juicio de Tannico: 86pt
Tipo: Tinto
Combinaciones: Platos asiáticos, Platos picantes

Notas de cata

La fruta negra domina el componente olfativo de este vino, apoyado por una tímida nota achocolatada que también encontraremos en boca.
En pocas palabras, el equilibrio perfecto entre el sol y el mar de los Banyuls, con una extraordinaria suavidad y al mismo tiempo acidez.

Combinaciones

Gracias a la buena acidez de este vino, podemos aventurarnos en combinaciones bastante alejadas geográficamente.
Una primera solución podría ser un plato de pad thai, mientras que otra opción más específica podría ser la sopa picante de Sichuan, una sopa hecha con tofu, pollo, hígado de cerdo, brotes de bambú y una salsa picante.

Vino Rosso "Comax Ethylix" 2018 - Casot des Mailloles: POR QUÉ NOS GUSTA

La producción que da lugar a este vino utiliza un rendimiento muy bajo y 1/3 de la cosecha se despalilla, 1/3 se deja con los racimos enteros y 1/3 se somete a prensado directo. Nos gusta el "Comax Ethylix" porque es un vino riguroso y disciplinado, pero al mismo tiempo suave y agradable. Estar borracho hasta caer en un coma alcohólico.