Terre di Chieti IGT "Pecorino" 2017 - Cantina Tollo

11,66 €

Agotado

Cosecha: 2017
Denominación: Terre di Chieti IGT
Variedad de vid: pecorino 100%
Alcohol: 13%
Formato: 0.75l
Consumo ideal: 2018/2020
Temperatura de servicio: 12/14 °C
Momento para degustarlo: Almuerzo en familia
Juicio de Tannico: 85pt
Tipo: Blanco
Combinaciones: Crustáceos, Entremeses de pescado, Quesos frescos, Segundos platos de pescado

Premios año de cosecha actual

Antonio Galloni 89

Notas de cata

Amarillo pajizo pálido, con un matiz típicamente verdoso. La nariz es claramente afrutada, con fuertes notas exóticas de piña, maracuyá y mango. El bouquet se completa con las notas especiadas de la salvia y el componente floral representado por las flores blancas frescas.
El trago es satisfactorio, caracterizado por una buena estructura, una larga persistencia aromática y un final con un retorno ligeramente balsámico.
Un vino listo para ser apreciado inmediatamente.

Combinaciones

Para ello, elegimos platos de marisco y pescado. También podremos maridarlo adecuadamente con quesos suaves y fibrosos.

Terre di Chieti IGT "Pecorino" 2017 - Cantina Tollo: POR QUÉ NOS GUSTA

Hay varias teorías sobre el nombre Pecorino.
La más aceptada es que hace referencia a una cepa, el Pecorino, originaria de la zona del Piceno, una tierra antaño dedicada a la ganadería ovina. Un territorio extraordinario, a caballo entre las regiones de las Marcas y los Abruzos, verdadero pulmón verde de Europa.
La teoría de que la forma del racimo recuerda vagamente a la cabeza de una oveja es peculiar.
Estamos hablando de una cepa que a lo largo de los años había sido abandonada por su baja productividad en comparación con su hermano mayor, el Trebbiano.
Hoy, la bodega Tollo lo ha redescubierto en esta variante alambique, dándonos un vino de considerable estructura e intensidad.
Sírvalo frío para resaltar todas sus características, seguro que no le decepcionará.