Rheingau Riesling Kabinett Feinherb Rotlack 2015 - Schloss Johannisberg

43,30 €

Agotado

Cosecha: 2015
Denominación: Rheingau Prädikatswein
Variedad de vid: riesling renano 100%
Alcohol: 11.5%
Formato: 0.75l
Consumo ideal: 2018/2033
Temperatura de servicio: 8/10 °C
Juicio de Tannico: 90pt
Tipo: Blanco
Combinaciones: Crustáceos, Entradas de pescado, Entremeses de pescado, Moluscos, Quesos frescos, Segundos platos de pescado

Notas de cata

De color amarillo verdoso bastante intenso, cristalino; sencillo, discretamente aromático y fino, en nariz expresa aromas de pomelo rosa y melocotón silvestre envueltos por un intenso aliento mineral y toques de finas hierbas. Afrutado, suave y cálido, marca el paladar con una jugosidad disruptiva de ejemplar claridad frutal-mineral. Cierra con un final persistente, dejando el paladar satisfecho por la vibrante frescura cítrica, limpia y llena de sabor salado-mineral.

Combinaciones

Excelente como aperitivo, tiene un sabor medianamente dulce, menos seco que el Kabinett Trocken Rotlack: salmón ahumado.

Rheingau Riesling Kabinett Feinherb Rotlack 2015 - Schloss Johannisberg: POR QUÉ NOS GUSTA

Fruto de las uvas alimentadas por el inimitable suelo rico en capas profundas de arcilla roja y cuarzo típico del macizo del Taunus (macizo montañoso situado entre los Länder de Hesse y Renania-Palatinado), El Rheingau Riesling Kabinett Feinherb Rotlack de Schloss Johannisberg fermenta el 70% de la masa en acero inoxidable, donde macera durante unas horas en contacto con los hollejos, mientras que el resto (uva sin despalillar) se vinifica en barricas de madera alemanas de 1.200 l (Doppelstück) utilizando únicamente levaduras autóctonas. A continuación, se deja durante 5 meses sobre las lías. Identificado por la cápsula roja (Rotlack), es un Feinherb (azúcar residual: 15 g/l) de adamantina pureza frutal-mineral cuya jugosidad ligeramente aromática suaviza la angulosidad teutona de un Trocken con un toque extra de dulzura.