Domaine du Château de Puligny-Montrachet

Puligny-Montrachet 2016 - Domaine du Château de Puligny-Montrachet

77,22 €

Agotado

Cosecha: 2016
Denominación: Puligny-Montrachet AOC
Variedad de vid: chardonnay 100%
Alcohol: 13%
Formato: 0.75l
Consumo ideal: 2019/2026
Temperatura de servicio: 10/12 °C
Momento para degustarlo: Ocasión informal
Juicio de Tannico: 90pt
Tipo: Blanco
Combinaciones: Crustáceos, Entradas de pescado, Moluscos, Segundos platos de pescado

Notas de cata

Tiene un color amarillo pajizo intenso.
En nariz surgen aromas minerales y sulfurosos, bien enfocados e intensos, con acentos de piedra mojada.
En boca es equilibrado, con una acidez decidida, un sabor sabroso y un final nervioso. Excelente persistencia.

Combinaciones

Requiere combinaciones saladas, mariscos, pescados y crustáceos. Para nosotros, un maridaje perfecto es con el cangrejo acompañado de salsas en las que el queso aporta densidad y carácter.

Puligny-Montrachet 2016 - Domaine du Château de Puligny-Montrachet: POR QUÉ NOS GUSTA

La denominación de este Puligny-Montrachet, cuna del chardonnay, es en sí misma una gran presentación.
Para la elaboración se utilizan en parte uvas desclasificadas del 1er Cru "Le Chalumeaux", lo que confiere a este vino un cuarto de nobleza adicional. La desclasificación de estas viñas tuvo lugar con motivo de la nueva plantación de vides en 1975, para la que se añadió una capa de 20 cm de tierra de fuera del 1er Cru, pero que ciertamente no afecta a la grandeza de este vino.
Envejecido en madera de Allier durante un año y otros 4-6 meses en acero.
Una espléndida forma de beber Borgoña para cubrir ese momento mágico en el que el equilibrio se convierte en magia.