Pignoletto Frizzante "Sui Lieviti Plus" 2015 - Orsi Vigneto San Vito

17,76 €

Agotado

Cosecha: 2015
Variedad de vid: pignoletto 97%, albana 2%, riesling 1%
Alcohol: 12.5%
Formato: 0.75l
Alérgenos: Sulfitos
Consumo ideal: 2021/2023
Temperatura de servicio: 8/10 °C
Momento para degustarlo: Para un capricho
Juicio de Tannico: 80pt
Tipo: Espumoso
Combinaciones: Risotti, Segundos platos de pescado

Notas de cata

Amarillo pajizo, típicamente velado a la vista, realzado por una espuma densa y persistente. Nariz intensa, crujiente y perfumada, con notas de piel de cítricos, frutas exóticas y miel, flores de primavera, sobre un fondo de corteza de pan. El sabor es cremoso y equilibrado, animado por un sabor mineral.

Combinaciones

Un vino espumoso elegante, para maridar con risotto de espárragos blancos y filete de serviola con cítricos.

Pignoletto Frizzante "Sui Lieviti Plus" 2015 - Orsi Vigneto San Vito: POR QUÉ NOS GUSTA

El Pignoletto Frizzante "Sui Lieviti Plus" 2015 de Orsi Vigneto San Vito se produce a partir de los racimos de la variedad de uva blanca símbolo de las colinas de Bolonia. El vino base obtenido de las uvas pignoletto fermenta gracias a las levaduras autóctonas. El vino se embotella con una adición de mosto de uva albana y riesling para realizar la segunda fermentación. No se realiza el degüelle, por lo que el vino es naturalmente turbio debido a las levaduras que salvaguardan su longevidad. El vino puede servirse sin agitar la botella, decantarse si se quiere separar de sus levaduras en el fondo, o agitarse ligeramente antes de descorchar para apreciar todos sus matices particulares.