Dolcetto d’Alba “Vigna Vaglio” DOC 2015 - Eraldo Viberti

9,90 €

Agotado

Cosecha: 2015
Denominación: Dolcetto d’Alba DOC
Variedad de vid: dolcetto 100%
Alcohol: 13%
Formato: 0.75l
Consumo ideal: 2017/2020
Temperatura de servicio: 16/18 °C
Momento para degustarlo: Una copa cotidiana
Juicio de Tannico: 75pt
Tipo: Tinto

Notas de cata

Rojo rubí luminoso con reflejos juveniles, todavía púrpura en el borde; en nariz expresa aromas de ciruela (la nota más fragante) y de fruta roja confitada, clásicos para la denominación, con buena profundidad y claridad. El sabor es suelto y sencillo, recordando a la fruta; fresco, suave y bastante carnoso, con el tanino adecuado para añadir profundidad y longitud.

Combinaciones

Un tinto de cuerpo medio con una excelente vocación gastronómica, versátil en su maridaje, pruébalo con escalopes al dolcetto.

Dolcetto d’Alba “Vigna Vaglio” DOC 2015 - Eraldo Viberti: POR QUÉ NOS GUSTA

Al contrario de lo que podría pensarse, los vinos elaborados con la uva Dolcetto son tradicionalmente secos, aunque hay raras interpretaciones dulces elaboradas con uvas pasas. Algunos atribuyen el nombre de la variedad a su predilección por las protuberancias, llamadas duset en dialecto piamontés, aunque la mayoría siempre lo ha atribuido al marcado dulzor de la pulpa de esta uva, característica que la hace perfecta para la elaboración del cugnà, una salsa espesa elaborada con mosto de uva, excelente para acompañar quesos y carnes hervidas. Fermentado con las pieles durante 7 días, el Dolcetto d'Alba "Vigna Vaglio" DOC de Eraldo Viberti se cría durante 8 meses en acero. Una interpretación estilizada y bastante elegante de la denominación, este Dolcetto es un vino generoso para el día a día que le impresionará por su facilidad de consumo y su inmediatez afrutada.