Primosic

Collio Ribolla di Oslavia Riserva DOC 2016 - Primosic

36,93 €

Agotado

Cosecha: 2016
Denominación: Collio DOC
Variedad de vid: ribolla gialla 100%
Alcohol: 13.5%
Formato: 0.75l
Consumo ideal: 2019/2026
Temperatura de servicio: 8/10 °C
Momento para degustarlo: Ocasión especial
Juicio de Tannico: 85pt
Tipo: Blanco
Combinaciones: Segundos platos de carne blanca, Segundos platos de pescado

Premios año de cosecha actual

Antonio Galloni 93
Falstaff 93

Notas de cata

Color amarillo dorado intenso. Perfil aromático complejo y seductor, con notas de flores de acacia, piel de cítricos y toques minerales. En el paladar desprende fascinantes aromas evolucionados de fruta y frutos secos. Termina con notas de hueso de albaricoque, pulpa de castaña y sugerencias minerales.

Combinaciones

El Collio Ribolla di Oslavia Riserva DOC de Primosic es un vino de una intensidad y complejidad inusuales para un vino blanco. Acompaña a importantes platos de pescado y carnes blancas, incluso a las cocinadas de forma elaborada.

Collio Ribolla di Oslavia Riserva DOC 2016 - Primosic: POR QUÉ NOS GUSTA

Los viñedos de ribolla gialla se cultivan en Oslavia, sobre margas de arenisca ricas en minerales. La uva se vendimia sobremadurada y, una vez despalillada, se coloca en cubas abiertas, donde se inicia la fermentación con levaduras autóctonas, en ausencia de anhídrido sulfuroso y con frecuentes bazuqueos. El mosto permanece en contacto con las pieles durante 6 días sin control de temperatura. A continuación, el vino se separa de los hollejos y se coloca en barriles de 500-600 litros para que continúe la fermentación. La maduración sobre las lías nobles dura 12 meses, durante los cuales el vino completa casi por completo su fermentación maloláctica. Tras el embotellado, que se realiza sin filtración, el vino envejece en la botella durante 6 meses.