Caluso Passito DOC “Sulé” 2007 - Orsolani

25,87 €

Agotado

Cosecha: 2007
Denominación: Caluso Passito DOC
Variedad de vid: erbaluce di Caluso 100%
Alcohol: 13.5%
Formato: 0.5l
Consumo ideal: 2014/2019
Temperatura de servicio: 12/14 °C
Momento para degustarlo: Noche romántica
Juicio de Tannico: 85pt
Tipo: Dulce
Combinaciones: Postre

Notas de cata

De color amarillo dorado, la nariz expresa notas que recuerdan a la fruta sobremadurada y, en particular, a los albaricoques, las ciruelas y los higos. Una ligera oxigenación hace aflorar la raíz de regaliz, el azafrán y los higos blancos secados al sol. En boca es dulce, aterciopelado, apoyado en el fondo del paladar por la frescura necesaria para equilibrar su componente dulce natural. Infinito para la persistencia.

Combinaciones

Al final de una comida, el "Sulé" se exalta con quesos maduros y en particular con Gorgonzola natural. Excelente para acompañar a la bollería seca.

Caluso Passito DOC “Sulé” 2007 - Orsolani: POR QUÉ NOS GUSTA

Una botella de sabor antiguo, capaz de encarnar la tradición iniciada por los romanos de producir vinos de pasas de erbaluce y retomada por la familia Orsolani a partir de 1990. Hoy es un vino que fermenta y madura en barricas de roble, un material que potencia su complejidad natural y da lugar a un vino dulce único en su participación y alegría. Excelente al final de una comida, también para la meditación.