Les Valseuses

Les Valseuses es una bodega situada cerca de Arbois, en la región francesa del Jura, pero nació a raíz de un particular encuentro que tuvo lugar lejos de Francia. Antoine Le Court-Chedevergne estaba en Brasil, donde producía entonces cerveza y vino, cuando conoció a Julia, una joven traductora francesa. Poco después, decidieron volver al extranjero para casarse y empezar su nueva vida juntos en Francia. Así, tras varias búsquedas, encontraron una suntuosa casa de 1765 propiedad de un viticultor en Planches-près-Arbois, un pequeño pueblo de menos de cien habitantes. El lugar está totalmente inmerso en la naturaleza, rodeado de cascadas, animales y plantas, un verdadero paraíso. Los dos decidieron instalarse allí, retomar la antigua tradición vinícola de la familia de Antoine y renovar la casa para convertirla en una cómoda casa de huéspedes. Todos los vinos de Les Valseuses proceden de uvas compradas en toda Francia a los amigos viticultores de Antoine, principalmente del territorio, como savagnin, chardonnay, trousseau y poulsard, pero también de fuera del territorio, como riesling, sylvaner alsaciano, gamay y molette du Bugeuy. Sea cual sea su origen, Antoine compra exclusivamente uvas producidas según la agricultura ecológica, biodinámica o en conversión (para ayudar a los viticultores en este delicado paso).
Cada cuvée lleva el título de una canción de artistas que han inspirado a Antoine y Julia en su viaje y sus elecciones.
La casa, dados sus orígenes, está perfectamente adaptada a la elaboración de vinos, ya que cuenta con una bodega totalmente de piedra en la que se trabaja de forma estrictamente natural, sin levaduras añadidas, sin filtración y sin sulfitos, por supuesto. Antoine siempre dice: "Son las uvas las que nos guían, no tenemos muchas reglas ni recetas". Sus vinos son frescos, jugosos, bailados, como su nombre indica, una perfecta representación material y hedonista de artistas como Brel y Gainsbourg, porque la música y la viticultura son dos artes muy parecidas en algunos aspectos, que cuando se encuentran armoniosamente, no pueden sino dar puro placer.