Cianfagna

La "Cantina Cianfagna" se fundó en 1999, pero la familia lleva cultivando la tierra desde 1860. Desde su fundación, la empresa se ha propuesto producir vinos de calidad que contribuyan a valorizar el territorio y las vides autóctonas de la zona. La finca está situada en Acquaviva Collecroce, en la provincia de Campobasso, en una hermosa zona de colinas a sólo 30 kilómetros del mar. El suelo arcilloso, el clima mediterráneo, ventilado, con buena amplitud térmica, son un hábitat perfecto para el cultivo de la vid. En particular, la tintilia, una antigua variedad de uva tinta autóctona. Los rendimientos se mantienen bajos para favorecer la intensidad y la concentración aromática de las uvas, y las viñas se cultivan con muy pocos tratamientos, utilizando únicamente azufre y cobre. Sólo llegan a la bodega racimos cuidadosamente seleccionados, sanos y perfectamente maduros, para que el vino pueda elaborarse según la antigua tradición, con una mínima intervención humana y con un uso extremadamente bajo de sulfitos, por debajo de la normativa de agricultura ecológica. "