Château Romer du Hayot

La bodega fue fundada en el siglo XVII por la familia Montalier. En 1800, Ferdinand Auguste de Lur-Saluces se casó con una descendiente de los fundadores, Marie Thérèse Gabrielle de Montalier, que durante un tiempo compartió su fortuna con la conocida familia de los vinos, los Lur-Saluces de Château d'Yquem.
En 1855 la finca cambió su nombre por el de Château Romer y fue clasificada como Deuxième Grand Cru Classé. En 1881 el terreno se dividió en varias parcelas que pasaron a manos de los miembros de la familia Myre-Mory. En 1937, la mayor parte de los antiguos viñedos del Château Romer se venden a Xavier Dauglade y Madame du Hayot, formando el Château Romer du Hayot.
La parte de la finca original que permaneció bajo el nombre de Château Romer, unas 5 hectáreas, fue vendida por Myre-Mory a Roger Farges en 1911. El Château Romer du Hayot tiene hoy una superficie de 15 hectáreas con viñedos plantados con sémillon (70%), sauvignon blanc (25%) y muscadelle (5%). Se producen unas 25.000 botellas al año.