Sauternes 1997 - Château Romer du Hayot

46,32 €

Agotado

Cosecha: 1997
Denominación: Sauternes AOC
Variedad de vid: sauvignon blanc, sémillon
Alcohol: 14%
Formato: 0.75l
Consumo ideal: 2008/2028
Temperatura de servicio: 12/14 °C
Momento para degustarlo: Cena formal
Juicio de Tannico: 99pt
Tipo: Dulce
Combinaciones: Foie gras, Postre

Notas de cata

Oro rosa brillante. La nariz es especiada y exótica, con delicados toques de cidra y naranja confitada. El sabor es largo y envolvente, con una buena acidez que induce a dar más sorbos. Regusto fino y picante. Larga duración del placer.

Combinaciones

Combina bien con el foie gras, el roquefort, así como con los postres de cuchara. ¿Una combinación sui generis para los verdaderamente atrevidos? Una preparación oriental, como el pollo agridulce y el jengibre.

Sauternes 1997 - Château Romer du Hayot: POR QUÉ NOS GUSTA

¿Cómo puede resistirse a un Sauternes como éste? Te gusta todo, el color intenso, la nariz compleja y el sorbo largo y emocionante. Un vino que deja su impronta, gracias al tiempo que ha sido un caballero, con potencial evolutivo para los próximos años, durante los cuales esperamos ver vuelos hacia los aromas terciarios. ¿Abrirlo hoy o esperar unos años más? La elección es tuya, pero hazlo en dulce compañía: un vino como éste es como el amor, necesita la correspondencia de los sentidos amorosos. Así que no la abras con cualquiera que llame a tu puerta, sino sólo con aquellos que puedan amarla como tú.