Château Liot

Château Liot tiene sus viñedos en la zona de Haute Barsac, en lo que siempre ha sido una zona privilegiada y extremadamente favorable para la producción de vinos dulces elaborados con uvas afectadas por la botrytis cinerea.
La finca del Château Liot pertenece a la familia David desde hace cuatro generaciones, y hoy las riendas de la empresa están en manos de Jerry David, director general de la compañía. Los viñedos cubren una superficie total de unas 45 hectáreas, 25 de las cuales están plantadas en la zona de Sauternes, mientras que las 20 hectáreas restantes se encuentran en la zona de Graves, donde se producen principalmente vinos tintos y blancos secos. En todos los viñedos, la empresa aplica las normas de la viticultura integrada y, para preservar mejor el medio ambiente y la tierra, se respeta al máximo el equilibrio entre la naturaleza y el ecosistema.
Cada etapa del trabajo en el viñedo se cuida de forma maniática y, en particular, la vendimia, en lo que respecta a la producción de vinos botritizados, se prolonga durante más de un mes, de modo que, como suele ocurrir en toda la zona de Sauternes y Barsac, sólo se recogen las uvas en las que la podredumbre noble se ha desarrollado de forma óptima, con rendimientos por hectárea siempre inferiores a 25 hectolitros. En la bodega, se presta la misma atención a las fases de vinificación y envejecimiento, y nunca se pierde de vista el objetivo final, que es realzar y exaltar todo lo que la temporada y el terruño han podido expresar en la fruta. Todo ello da lugar a etiquetas del más alto nivel, capaces de contar como pocas la más bella esencia del territorio del que proceden. Desde Sauternes hasta Saint Jean des Graves, ya sean dulces, secas, rojas o blancas, todas las botellas que llevan el nombre de "Château Liot" ofrecen ciertas garantías, al tiempo que ofrecen emociones sin límites.