Alto Adige Pinot Nero DOC 2013 - Ignaz Niedrist

31,30 €

Agotado

Cosecha: 2013
Denominación: Alto Adige DOC
Variedad de vid: pinot nero 100%
Alcohol: 13.5%
Formato: 0.75l
Consumo ideal: 2015/2021
Temperatura de servicio: 16/18 °C
Momento para degustarlo: Cena entre amigos
Juicio de Tannico: 85pt
Tipo: Tinto
Combinaciones: Segundos platos de la tierra

Notas de cata

Rojo rubí. En nariz recuerda a un popurrí de flores secas, mermeladas de frutos rojos, regaliz y especias. Intenso y estructurado en el paladar, tiene buena elegancia, con un agradable rastro mineral en el final. Taninos integrados.

Combinaciones

Acompaña bien a las carnes asadas o a la parrilla durante toda la comida. Para seguir en la región, pruébalo con un estofado de venado con compota de arándanos, ¡la vida será mejor!

Alto Adige Pinot Nero DOC 2013 - Ignaz Niedrist: POR QUÉ NOS GUSTA

Este Pinot Noir DOC de Alto Adige puede describirse como una "verdadera pasión familiar", ya que el querido tío de Ignaz Niedrist, su tocayo, ya había empezado a cultivar Pinot Noir en los años 60, cuando hacerlo -incluso en una sola parcela- se consideraba un auténtico lujo, debido a los bajos rendimientos (muy inferiores a los cultivados por otros viticultores), que sin embargo permitían producir un vino de gran carácter y personalidad. Desde entonces, el amor por este Enfant Terrible, el Pinot Noir, ha crecido, al igual que las viñas, que ahora se cultivan en suelos morrénicos de origen glacial, muy pedregosos (pórfido, granito, gneis), con un contenido medio de arena y arcilla. El resultado es un típico Pinot Noir con carácter, una nariz intensa y un paladar estructurado que puede acompañar suculentos platos de caza. Un Pinot Noir de antaño.