Vino Bianco "Rebula Reserve" - Slavcek

34,76 €

Agotado

Cosecha: 2015
Variedad de vid: ribolla gialla 100%
Alcohol: 13.5%
Formato: 0.75l
Alérgenos: Sulfitos
Consumo ideal: 2019/2023
Temperatura de servicio: 10/12 °C
Momento para degustarlo: Velada entre entendedores
Juicio de Tannico: 81pt
Tipo: Blanco
Combinaciones: Entradas de la tierra, Platos vegetarianos, Segundos platos de carne blanca, Tartas saladas

Notas de cata

En la inspección visual se anuncia con un color amarillo pajizo, ligeramente velado. En nariz recuerda sensaciones de fruta madura, enriquecida con toques balsámicos y matices que tienden a la mineralidad en el final. En boca es amplio, estructurado, con un sabor fuerte y profundo, que se apoya en una agradable frescura, terminando con un final de excelente persistencia.

Combinaciones

¡Pruébalo con un buen risotto de setas!

Vino Bianco "Rebula Reserve" - Slavcek: POR QUÉ NOS GUSTA

El vino blanco "Rebula Reserve" se elabora a partir del uso puro de una variedad de uva blanca que encuentra uno de sus terruños preferidos en la zona de Collio Sloveno, la ribolla amarilla. Este varietal aporta al producto final un amplio espectro de aromas en nariz, preludio de un expresivo y característico sorbo mineral. Tras la vendimia, las uvas maceran con los hollejos durante 20 días, fermentando espontáneamente en barricas de roble gracias a la presencia de levaduras autóctonas. A continuación, el vino envejece en barricas nuevas de 1.000 litros durante dos años hasta el embotellado, en el que no se realiza ninguna clarificación ni filtración, razón por la cual el vino es ligeramente turbio a la vista. Se trata de una etiqueta de Slavcek que debe degustarse ahora y disfrutarse en su mejor momento.