Valpolicella Ripasso Le Sassine DOC - Le Ragose

24,95 €

Agotado

Cosecha: 2011
Denominación: Valpolicella Ripasso DOC
Variedad de vid: corvina 50%, corvinone 20%, rondinella 20%, altri vitigni autorizzati 10%
Alcohol: 13.5%
Formato: 0.75l
Consumo ideal: 2016/2020
Temperatura de servicio: 16/18 °C
Momento para degustarlo: Cena entre amigos
Juicio de Tannico: 80pt
Tipo: Tinto
Combinaciones: Carne de caza, Entradas de carne

Notas de cata

Rojo rubí brillante, con matices granates. La nariz es inicialmente afrutada, en particular moras y frambuesas maduras, y luego se despliega en sensaciones de vainilla, tabaco y cuero. El final es intrigante y particularmente agradable.

Combinaciones

Un vino con gran cuerpo y suavidad merece platos robustos: en este caso, recomendamos maridarlo con platos de caza, como el salmì de venado con grosellas.

Valpolicella Ripasso Le Sassine DOC - Le Ragose: POR QUÉ NOS GUSTA

La técnica del "ripasso", tradicional en Valpolicella, se utiliza para dar más estructura a los vinos tintos mediante la maceración del vino con orujos fermentados de uvas secas utilizadas previamente para hacer Recioto o Amarone. En el Valpolicella Le Sassine Le Ragose, la técnica se utiliza para enriquecer un vino ya compuesto e intenso y hacerlo potente y con cuerpo, casi como un Amarone. El resultado es evidente tanto en nariz, con los rasgos típicos de la fruta madura, como en el paladar, donde el grado alcohólico y la robustez están en el escudo. Envejecido en acero y barricas de roble de Eslavonia.