Château Doisy-Védrines

Sauternes "L'Extravagant" de Doisy-Daëne 2007 - Château Doisy-Daëne (0.375l)

334,20 €

Agotado

Cosecha: 2007
Denominación: Barsac AOC
Variedad de vid: sauvignon blanc, sémillon
Alcohol: 12%
Formato: 0.375l
Alérgenos: Sulfitos
Consumo ideal: 2016/2040
Temperatura de servicio: 12/14 °C
Momento para degustarlo: Cena formal
Juicio de Tannico: 94pt
Tipo: Dulce
Combinaciones: Foie gras, Postre

Premios año de cosecha actual

Antonio Galloni 99
Robert Parker 98

Notas de cata

En la copa tiene un color dorado brillante.
El bouquet en nariz está marcado por las flores blancas, la piña madura, el albaricoque acompañado de notas de frutos secos para una nariz de gran elegancia.
El paladar es amplio y envolvente, con una dulzura de la fruta perfectamente equilibrada por una acidez perfecta. Excelente persistencia.

Combinaciones

Combina bien con el clásico foie gras, los quesos curados y la pequeña pastelería. Pruébelo con queso Castelmagno, para una combinación Italia-Francia.

Sauternes "L'Extravagant" de Doisy-Daëne 2007 - Château Doisy-Daëne (0.375l): POR QUÉ NOS GUSTA

Pierre Dubourdieu resume así el nacimiento del Sauternes "L'Extravagant" de Château de Doisy-Daëne: "Mi hijo Denis me preguntó qué pasaría si lleváramos la botritización de las uvas a una concentración extrema". El resultado es un vino completamente diferente a otros Sauternes de la zona, donde la concentración de azúcares es muy alta. ¿Un vino empalagoso? Ni mucho menos, porque los azúcares en el paladar parecen mucho más bajos de lo que son, gracias a una acidez redentora que equilibra el sorbo. Si quiere un Sauternes sui generis, diferente a los demás, también por la valentía de sus productores, este es su vino. Sin olvidar que este vino sólo se produce en las mejores añadas y que Robert Parker, el conocido crítico, le ha dado un potencial de envejecimiento de hasta 2050. Sin duda, un vino atemporal.