Saint Aubin Rouge “Le Ban” 2011 - Domaine Derain

45,30 €

Agotado

Cosecha: 2011
Denominación: Saint-Aubin AOC
Variedad de vid: pinot noir 100%
Alcohol: 12.5%
Formato: 0.75l
Consumo ideal: 2014/2020
Temperatura de servicio: 16/18 °C
Momento para degustarlo: Cena entre amigos
Juicio de Tannico: 85pt
Tipo: Tinto
Combinaciones: Aves de corral

Notas de cata

A la vista, el vino es de color rojo rubí intenso. En nariz desprende un bouquet afrutado de cerezas y ciruelas, con un toque polvoriento y una ligera nota de cacao. En la boca, la entrada es solemne. El sorbo es repentinamente animado: los taninos son cinéticos, la frescura aguda. Tenso, equilibrado. Acabado picante.

Combinaciones

Este Pinot Noir de Saint Aubin va de maravilla con platos principales de pollo o conejo, así como con platos con caracoles.

Saint Aubin Rouge “Le Ban” 2011 - Domaine Derain: POR QUÉ NOS GUSTA

El Saint Aubin Rouge "Le Ban" de Domaine Derain procede de una parcela situada en el municipio de Mercurey, en la Côte Chalonnaise, al sur de la Côte de Beaune. La exposición del viñedo es al sureste, donde se encuentra una antigua cepa de Borgoña, la pinot beurot, que corresponde a la pinot gris actual. Las uvas se cosechan a mano, la fermentación se realiza en cubas de madera y el vino se envejece en barricas durante 18 meses. No hay clarificación ni filtración.