Pavia Bianco IGT “Ghiaia di Monte” 2005 - Tenuta Ca’ Boffenisio

16,00 €

Agotado

Cosecha: 2005
Denominación: Provincia di Pavia IGT
Variedad de vid: sauvignon blanc 50%, riesling 50%
Alcohol: 14%
Formato: 0.75l
Consumo ideal: 2015/2019
Temperatura de servicio: 10/12 °C
Momento para degustarlo: Cena entre amigos
Juicio de Tannico: 80pt
Tipo: Blanco
Combinaciones: Moluscos, Segundos platos de carne blanca

Notas de cata

Amarillo pajizo intenso. Elegante y fino: en nariz hay flores amarillas y notas afrutadas enriquecidas por toques herbáceos y amaderados. En boca expresa una gran complejidad y un excelente cuerpo. La persistencia es intensa con retornos minerales y cítricos.

Combinaciones

Excelente para acompañar mariscos y pescados, carnes blancas y quesos de media curación. Pruébalo con un milhojas de carasau con calabacines y queso scamorza.

Pavia Bianco IGT “Ghiaia di Monte” 2005 - Tenuta Ca’ Boffenisio: POR QUÉ NOS GUSTA

"Mis blancos envejecen mejor que los tintos": esta es la firme convicción de Maria Adele Galanti, propietaria de Tenuta Ca' Boffenisio. Y cuando pruebas el Pavia Bianco IGT "Ghiaia di Monte" de Tenuta Ca' Boffenisio, no puedes evitar estar de acuerdo con ella. Las uvas de las dos variedades fermentan por separado en cubas de acero sin adición de levaduras extrañas, tras lo cual sólo el sauvignon blanc madura en barricas de roble de Allier. La mezcla con el riesling es única y elegante. Aristocrático.