Quota 101

En el mar de la ilimitada llanura padana, donde todo parece plano y monótono, con su antigua naturaleza volcánica parecen emerger y destacar de repente, casi como si fueran rocas que emergen del mar: son las Colinas Euganeas. En Torreglia, prácticamente en las afueras de Padua, las tierras de las Colinas Euganeas albergan la bodega "Quota 101". 101 significa metros sobre el nivel del mar, pero 101 también simboliza una familia más que una bodega, formada por Silvia y Roberta, las hijas, y Roberto y Natalia, marido y mujer, que han optado por seguir un camino muy preciso, destinado a valorizar el territorio del que proceden, produciendo vinos de calidad. Todo ello parte de los conceptos de respeto al medio ambiente y ecosostenibilidad, la puesta en valor de la naturaleza y la protección de la biodiversidad, por lo que la empresa ha recibido la certificación "Amigo de la Biodiversidad", patrocinada directamente por el Ministerio de Agricultura. Basándose en esta filosofía, Roberto Gardina, contratista de obras, optó por comprar una antigua finca con viñedos de más de treinta años. Este fue el punto de partida, al que siguió la remodelación de los antiguos viñedos y la restauración de la antigua bodega. En 2011 se fundó la empresa, que hoy cuenta con quince hectáreas de viñedo y unas 40.000 botellas producidas anualmente. Entre las filas, no hace falta decir que las variedades que encontramos son predominantemente autóctonas, por lo que tenemos uvas de serprino, glera, tai, cruce de Manzoni, garganega y moscato. Son racimos preciosos y sencillos, que se procesan e interpretan potenciando y exaltando lo que la naturaleza ha creado, para que de la bodega "Quota 101" salgan vinos verdaderos y excelentes, espejo fiel de su territorio, y fruto del más profundo amor por sus viñedos y de la más profunda pasión por su trabajo.