Pascal Bouchard

Tras heredar parte del domaine de su padre André Tremblay, Joëlle, junto con su marido Pascal Bouchard, también viticultor, decidieron implantar la actividad vitivinícola plantando nuevos viñedos en sus propios terrenos con las mejores exposiciones posibles. Hoy en día, en la zona de Chablis, la finca de Pascal Bouchard cuenta con unas 33 hectáreas de viñedos y está gestionada por Joëlle y el propio Pascal, con la ayuda de sus hijos Romain y Damien. Al evitar el uso de productos químicos y herbicidas en el viñedo, y al optar por fermentar los mostos únicamente con levaduras autóctonas, los producidos por el domaine Bouchard son Chablis que reflejan el terruño del que proceden, caracterizados por su frescura, mineralidad y estilo auténtico.