Santa Tresa

"Santa Tresa se encuentra en la provincia de Ragusa, en la ciudad de Vittoria, un municipio siciliano que cuenta con una tradición vinícola centenaria. La historia de la propia empresa "Santa Tresa", de hecho, comenzó en el siglo XVII, y hoy se expresa en una realidad vitícola que puede contar con una superficie de unas cincuenta hectáreas de viñedo. Estamos en una franja de tierra muy cercana al mar, de la que los viñedos disfrutan de todas las influencias beneficiosas.
La finca está certificada ecológicamente desde 2009 y se gestiona según una filosofía sencilla pero al mismo tiempo rigurosa, según la cual el objetivo es crear un equilibrio entre la tierra, el hombre y la naturaleza, adoptando muy pocos tratamientos en el viñedo, precisamente para preservar el medio ambiente y el ecosistema. En suelos ricos en arcilla roja y caracterizados por una base calcárea, crecen uvas tanto autóctonas como internacionales, de modo que junto al Nero d'Avola, el Frappato, el Grillo y el Perricone, encontramos el Fiano, el Cabernet Sauvignon y el Viognier. Tras la vendimia, que se realiza de forma estrictamente manual, las uvas se transportan a la bodega, cuidando siempre de mantener las temperaturas bajo control, para preservar todas las fragancias y sabores varietales de la fruta. Durante la vinificación, la fermentación también se lleva a cabo a una temperatura controlada, y todos los pasos posteriores, como el envejecimiento, el embotellado y el refinamiento, se supervisan de forma constante y cuidadosa.
Todo ello da lugar a unos vinos que resultan muy representativos del territorio al que pertenecen. Desde el "Nivuro", una mezcla de Nero d'Avola y Cabernet Sauvignon, hasta el Cerasuolo di Vittoria y el Frappato, pasando por el vino espumoso a base de Grillo, sin olvidar los blancos tranquilos. Las etiquetas que llevan el nombre de "Santa Tresa" son capaces, como ningún otro vino, de sintetizar la Sicilia más auténtica, hecha de sol, calor, naturaleza, sencillez y generosidad, inmediatez y honestidad.