Domaine Bart

Borgoña es una región vinícola única que, dentro de su abigarrado territorio, engloba terruños y explotaciones decididamente diferentes entre sí, y que siempre son capaces de representar en sus etiquetas las características particulares de cada parcela.

Entre las muchas y variadas bodegas que uno encuentra, la finca formada por Martin Bart y su hermana Odille está situada en Marsannay-la-Côte, la comuna vinícola más septentrional de la Côte d'Or, a sólo unos kilómetros de Gevrey-Chambertin. El equipo se amplió a mediados de la década de 2000 con la llegada a la bodega de Pierre, el hijo de Odille. El 70% del total de los viñedos del Domaine, unas 22 hectáreas, se encuentra en el municipio, mientras que el resto consiste en algunas parcelas en Fixin Les Hervelets, Chambolle-Musigny Les Véroilles, Chambertin-Clos de Bèze y Bonnes Mares.

De estos suelos se crean todo tipo de vinos, blancos, rosados y tintos, cada uno con su propia personalidad y carácter. El terruño de Marsannay está representado por varias cuvées, como Les Champ Salomon, Finottes y Les Grand Vignes. Todas estas mezclas expresan diferentes tipos de suelo que, aunque están a pocos kilómetros de distancia, son capaces de dar lugar a productos completamente diferentes entre sí. Sólo el 70% de la producción total se vende con la marca Domaine Bart, el resto se vende a empresas "négoce".

. En cuanto al trabajo en el viñedo, la filosofía es respetar la naturaleza y el medio ambiente: no se utilizan herbicidas, fertilizantes ni productos químicos que puedan dañar el ecosistema. Las personas que trabajan a diario en los viñedos del Domaine son discretas y no les gusta que les presten demasiada atención: sin hacer ruido, trabajan a diario con una atención maniática a los detalles, obteniendo lo mejor de las viñas, siguiendo las antiguas tradiciones siempre con la máxima seriedad.