Colombo Vini

"Una pasión por el vino que hace que el corazón lata más rápido. Este fue el punto de partida de un proyecto que se ha vuelto cada vez más ambicioso. Gracias al paisaje incontaminado de la Langa Astigiana, mi reto se ha ido concretando día tras día y año tras año, y se proyecta hacia el futuro. Con una sola estrella polar: el respeto al medio ambiente, que con su ritmo natural hace que mi actividad sea aún más auténtica": tomadas literalmente, estas son las palabras pronunciadas directamente por Antonio Colombo, que mejor que cualquier otro incipit nos invitan a descubrir la realidad de la familia Colombo y de "Colombo Vini".
Nos encontramos en Bubbio, un pequeño pueblo piamontés de la provincia de Asti, situado en una zona donde se cultiva la vid desde la época romana. Es justo aquí donde Antonio Colombo -un cardiólogo de renombre internacional- ha dado vida a su profunda pasión por el vino, empezando por la compra de la propiedad "Colombo Vini" en 2004. Nueve hectáreas en total, a las que se añadió poco después la construcción de una nueva y moderna bodega. Luego, en 2010, para dar un mayor impulso al proyecto, el encuentro con el enólogo Riccardo Cotarella.
Una exposición ideal, una ventilación constante y una elaboración cuidadosa: entre las filas el objetivo principal es siempre uno y sólo uno, obtener los más altos estándares de calidad de las uvas. En la bodega, la filosofía no se aleja, de modo que las tecnologías más modernas se aplican con el máximo respeto a las arraigadas tradiciones agrícolas locales.
El resultado final son unos vinos excelentes, empezando por el Pinot Noir "Apertura" y pasando por el Spumanti di Langa, hasta el Chardonnay y el Moscato Passito. Vinos realmente imperdibles, capaces de transmitir perfectamente la identidad del terruño del que son hijos.