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Sottimano

Barbaresco Pajoré DOCG 2017 - Sottimano

68,80 €

Agotado

  • Cosecha: 2017

  • Denominación: Barbaresco

  • Variedad de vid: nebbiolo

  • Alcohol: 14.5%

  • Formato: 0.75l

  • Alérgenos: Sulfitos

  • Consumo ideal: 2018/2028

  • Temperatura de servicio: 16/18 °C

  • Momento para degustarlo: Ocasión especial

  • Juicio de Tannico: 90pt

  • Tipo: Tinto

  • Combinaciones: Entradas de la tierra, Segundos platos de carne roja

Premios año de cosecha actual

  • Robert Parker 93
  • Wine Spectator 93
  • Falstaff 93

Notas de cata

Copa de color granate completa y brillante. En nariz desprende intensas notas de bayas rojas, especias y cuero. Enérgico, potente y con cuerpo en el paladar, se desarrolla sobre una textura tánica y mineral que permite un sorbo bien equilibrado, con un final armonioso.

Combinaciones

El pajoré va de maravilla con carnes rojas refinadas o platos de carne. Suprema con un risotto con hongos porcini.

Barbaresco Pajoré DOCG 2017 - Sottimano: POR QUÉ NOS GUSTA

El Barbaresco "Pajoré" de Sottimano procede de viñedos de la comuna de Treiso, en la aldea de Pajoré, donde las vides tienen entre 50 y 70 años. Las uvas se vinificaron con una larga maceración de 25 días, sin utilizar levaduras seleccionadas. Envejecido en barricas nuevas al 15% durante un periodo de 18 meses. Un Barbaresco particular y refinado.

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