Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru "Prisme.18" - Guiborat

101,59 €

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Denominación: Champagne AOC
Variedad de vid: chardonnay 100%
Alcohol: 12.5%
Formato: 0.75l
Alérgenos: Sulfitos
Consumo ideal: 2023/2026
Temperatura de servicio: 10/12 °C
Momento para degustarlo: Velada entre entendedores
Juicio de Tannico: 80pt
Tipo: Champagne
Combinaciones: Crustáceos, Moluscos, Segundos platos de pescado

Notas de cata

En la copa tiene un color amarillo pajizo típico, con un perlaje vivo y un grano fino. La nariz es fina y armoniosa, con notas afrutadas que se entrelazan con toques de levadura y bollería seca. En el paladar tiene mucho cuerpo, es suave y flexible gracias a una sensación de boca redonda que fluye con gran placer.

Combinaciones

Excelente con crustáceos y moluscos, también merece la pena probarlo con marisco al horno. Perfecto con vieiras y puré de habas.

Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru "Prisme.18" - Guiborat: POR QUÉ NOS GUSTA

El "Prisme.14" es una cuvée Extra Brut Blanc de Blancs que procede de la unión de cuatro parcelas en las que crece la chardonnay, todas ellas clasificadas como Grand Cru y caracterizadas por una edad de las vides que supera ampliamente los treinta años. Aunque no es de añada, es un champán que hace referencia a una añada, como indica el pequeño número que aparece junto al nombre en la etiqueta. La fermentación se realiza en acero en un 94% de la masa total, mientras que el uso de barricas de 400 litros de capacidad se limita al 6% restante; no se realiza la fermentación maloláctica, lo que favorece un perfil de gran frescura en el producto final. La re-fermentación tiene lugar en la botella, y el Champagne permanece para madurar en las lías durante 54 meses. Una etiqueta firmada por Guiborat que tiene grandes ambiciones, y que por lo tanto merece una cata especialmente cuidadosa para captar los numerosos matices.