Quinta de Serradinha

António Marquês da Cruz representa la quinta generación al frente de la bodega Quinta de Serradinha, fundada en 1957 en la localidad portuguesa de Leiria. Nos encontramos en una zona sometida a la influencia del océano Atlántico, expuesta a los vientos y a las frecuentes precipitaciones, donde el ciclo de las vides es muy lento, en beneficio de la complejidad aromática y la elegancia del sabor. Las 6 hectáreas de viñedos se gestionan de forma ecológica desde 1978, y Quinta de Serradinha es sin duda una de las primeras bodegas de Portugal que ha adoptado estos principios en el viñedo. Las variedades de uva tinta son la baga, la tinta miuda y la touriga national, mientras que las variedades blancas son la arinto y la fernão pires. Se trata de cepas de entre 30 y 70 años, capaces de producir uvas apretadas y concentradas. En la bodega, los blancos maceran durante unos días, luego fermentan y maduran en barricas sin batonnage durante al menos 11 meses. Los tintos fermentan y maduran en barricas, algunas de ellas en ánforas de 200 años. Los vinos de Quinta de Serradinha se distinguen por una elegancia innata: el resultado de una combinación de condiciones climáticas únicas, variedades autóctonas firmemente arraigadas en el terruño y el talento visionario de António, un auténtico enólogo con las ideas claras.