Paul Jaboulet Aîné

Desde hace algo menos de dos siglos, las colinas francesas de Hermitage, en el valle del Ródano, guardan el secreto de un encuentro que vio a Antoine Jaboulet instalarse en las tierras que marcarían indisolublemente su destino. De hecho, fue en 1834 cuando el propio Antoine comenzó a cultivar sus propios viñedos que, a base de trabajo, pasión, esfuerzo y el sudor de su frente, comenzaron a proporcionarle vinos de una calidad excepcional. A Antoine le sucedieron sus hijos Henri y Paul, siendo este último el que dio nombre al Domaine "Paul Jaboulet Aîné". A partir de entonces, de generación en generación, el domaine fue gestionado por los Jaboulets hasta 2006, cuando la empresa fue comprada por la familia Frey, viticultores de larga trayectoria en la región de Champagne y propietarios de Château La Lagune en Burdeos. Bajo la dirección de Caroline Frey, que ahora no sólo es la propietaria sino también la enóloga del domaine, la bodega "Paul Jaboulet Aîné", que ha conservado su nombre histórico, sigue un enfoque bien definido, explicado directamente por la propia Caroline: "no hay un gran vino sin una gran uva, por lo que en el Domaine Paul Jaboulet Aîné, la cultura de la vid está en el centro de nuestra actividad. Cada planta debe madurar sus uvas en las mejores condiciones, para liberar al fruto lo que toma del suelo. Con el afán de preservar la calidad de nuestros suelos y la diversidad de nuestras tierras, seguimos las normas de la agricultura ecológica desde 2013, y gracias a nuestros esfuerzos por minimizar nuestro impacto medioambiental, obtuvimos la certificación ISO 14001 en 2012. Los vinos etiquetados como "Paul Jaboulet Aîné" se elaboran con uvas de gran calidad, procesadas según un cuidadoso proceso de vinificación y maduradas con gran delicadeza. Pertenecientes a las mejores denominaciones del Valle del Ródano, estos vinos representan la expresión más pura de su terruño y se caracterizan por su equilibrio, complejidad y longevidad.