Ottella

"El único productor veronés de Lugana": así se definía la bodega Ottella a finales del siglo XIX, y hoy es uno de los productores de vino más reputados del sur del lago de Garda. Nos encontramos precisamente en Peschiera del Garda, en la provincia de Verona, en Ottella: fue aquí donde Lodovico Montresor, junto con sus hijos Francesco y Michele, hizo una apuesta que ha sido plenamente ganada a lo largo de los años. Apoyándose en la cepa Trebbiano di Lugana, conocida localmente como "Turbiana", el reto que asumieron padre e hijos fue el de producir vinos conceptualmente modernos, respetando plenamente las características particulares de la tierra y de la variedad. En el viñedo, sobre suelos de claro origen glaciar, formados por capas de sedimentos principalmente arcillosos y calcáreos, las vides se cuidan con maniático esmero, aprovechando un microclima constantemente ventilado, útil para cosechar uvas finas, francas y sanas. En las cuarenta hectáreas de viñedos que posee la empresa, la parte del león se la lleva, obviamente, la Lugana, pero también está flanqueada por otras variedades de uva como la Chardonnay, el cruce Manzoni, la Sauvignon Blanc y la Garganega, así como la Corvina, el Corvinone, la Rondinella y la Molinara, esta última utilizada para la producción de vinos clásicos de Valpolicella. En la bodega, encontramos la misma filosofía adoptada entre las hileras de vides, para lo cual el objetivo es trabajar los racimos de uva exaltando y potenciando todo lo que la naturaleza ha creado. Valor ético y valor estético, para una receta con pocos ingredientes, en la que lo sencillo se convierte en sinónimo de calidad. Así que empezamos con Lugana, luego pasamos a Lugana "Le Creete" y Riserva "Molceo", y después a "Vigne Nuove" y "Gemei", hasta llegar a Ripasso della Valpolicella, Amarone della Valpolicella y destilados: etiquetas, las que hacen referencia al nombre "Ottella", elegantes y agradables, minerales y refinadas, intrigantes y nunca predecibles, fruto del más profundo amor por sus viñedos y su trabajo.