Les Chemins de Bassac
Bruno Trigueiro, de origen brasileño, puso en marcha la bodega "Les Chemins De Bassac" a mediados de la segunda década del siglo XXI, concretamente en 2016. Nos encontramos, por supuesto, en Bassac, una aldea que da nombre al domaine y que se encuentra en la región francesa de Languedoc. Con un clima agradable y luminoso, es agradable pasear por los senderos que atraviesan los olivares, los viñedos y los bosques. La palabra "bassac" se utilizaba antiguamente para designar el lugar en el que se dejaba descansar a los caballos, a menudo utilizados para el trabajo en la viña. La empresa "Les Chemins De Bassac" nació de una antigua finca que data de 1900. Estamos situados precisamente en Puimisson, a 12 km al norte de Béziers, en un contexto climático privilegiado, donde las influencias del mar Mediterráneo se unen a los efectos del clima de montaña. A una altitud que oscila entre los 100 metros sobre el nivel del mar y los 500 metros, se encuentran suelos ricos en arcilla y piedra caliza, que sin duda proceden de la formación de antiguas terrazas aluviales. Las viñas, en este escenario, se benefician de un buen suministro de agua, gracias al cual son capaces de resistir incluso los veranos más calurosos y secos, produciendo puntualmente racimos ricos, concentrados, sanos y francos, que se traducen en vinos bien equilibrados y caracterizados por una elegante finura. Con el máximo respeto por la naturaleza, el medio ambiente y el ecosistema, la única ley universal que se respeta en la domanía "Les Chemins De Bassac" es la de obtener siempre la mejor materia prima, para que desde el viñedo hasta la bodega se respeten al máximo las peculiaridades intrínsecas del racimo. Las uvas, cosechadas según su grado de madurez, pueden vinificarse por separado o juntas. En el proceso de vinificación sólo se utilizan levaduras autóctonas. El envejecimiento se realiza tanto en madera como en acero. Todo ello da lugar a etiquetas con carácter y sumamente interesantes. Vinos que nunca se estandarizan y que son un fiel reflejo del terruño del que proceden.
