Donna Olimpia 1898

"Hoy en día, la excelencia se da casi por sentada, la diferencia está en el servicio que se presta al producto, en la atención especial que se debe prestar al consumidor, esté donde esté": estas son las palabras que aparecen en la página web de la bodega Donna Olimpia 1898. Palabras que, mejor que cualquier otro incipit, nos introducen en una realidad vitivinícola basada en la excelencia y el territorio. Fue Guido Folonari, heredero de una de las más importantes familias vinícolas italianas, quien en los primeros años del siglo XXI desarrolló un ambicioso proyecto vitivinícola, que hoy comprende nada menos que tres bodegas distintas, incluida la finca de Bolgheri de "Donna Olimpia 1898". Con una superficie total de sesenta hectáreas, de las cuales 45 están actualmente en cultivo, la finca cultiva las variedades Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Petit Verdot, Syrah, Vermentino, Viognier y Petit Manseng.
Entre las hileras, cada elección agronómica es cuidadosamente ponderada, con el máximo respeto por el equilibrio del medio ambiente, la naturaleza, el ecosistema y la biodiversidad, para que el objetivo sea siempre cosechar, cosecha tras cosecha, uvas sanas y francas, ricas y concentradas en cada pequeño matiz organoléptico.
Basada, como hemos dicho, en una filosofía que tiene como objetivo la búsqueda absoluta de la excelencia y la calidad, la finca Donna Olimpia 1898 cuenta con unas bodegas modernas, diseñadas con el objetivo de minimizar el impacto medioambiental y el alto ahorro energético, y sobre todo equipadas con la mejor tecnología disponible. El proceso de envejecimiento, que tiene lugar en barricas de roble francés, se lleva a cabo en la encantadora bodega de barricas, el corazón de la finca.
El resultado son vinos elegantes y de rara finura, como los que elabora Donna Olimpia 1898, una bodega que desde hace años es sinónimo de etiquetas prestigiosas y preciosas, así como un punto de referencia para la enología en la zona de Bolgheri.
Del "Millepassi" Bolgheri Superiore DOC, pasamos al "Campo alla Giostra", para continuar con el "Tageto" y el "Obizzo" Vermentino, y finalmente cerrar con el "Millepassi" Bolgheri Grappa: vinos que le harán sentir emociones sin duda.