Domaine Olivier Guyot

La familia Guyot es una de las dinastías más antiguas de Marsannay-la-Côte. La tradición de la viticultura se ha transmitido a lo largo de los siglos de padres a hijos. En la actualidad, Olivier Guyot está al frente del Domaine, que ocupa una superficie total de unas 15 hectáreas, divididas en varias parcelas, situadas entre Marsannay-la-Côte y Gevrey-Chambertin. Estamos hablando de un terruño de gran prestigio, que incluye los Premiers Crus Champeaux en Gevrey, les Fuées en Chambolle-Musigny y también 2 Grands Crus en Morey-Saint-Denis: Clos Saint-Denis y Clos de la Roche. Desde 1988, la producción se inspira en los principios de la agricultura ecológica y biodinámica. Para proteger el gran patrimonio de viñas viejas del Domaine, la maquinaria está prohibida en casi todas las parcelas. Olivier Guyot fue uno de los primeros en utilizar el caballo entre las hileras, para no compactar la tierra y hacerla más suave y vital. Todo ello en nombre de la tradición y la calidad, que se reflejan en sus extraordinarios vinos.