Domaine Henri Goutorbe

En el Valle de la Marne, Aÿ es el municipio más representativo desde el punto de vista vitícola, ya que representa el más significativo de los dos Grand Crus del distrito (el otro es Tours-sur-Marne).
A unos tres kilómetros de Epernay, encontramos a la familia Goutorbe, donde Emile, que ya era jefe de bodega en Perrier-Jouët, fundó su propia bodega inmediatamente después de la Segunda Guerra Mundial y tuvo el mérito de invertir en pocos años los primeros beneficios con sabiduría, para ampliar el viñedo. La producción ha alcanzado ya unas 150.000 botellas al año, procedentes en su mayoría de uvas clasificadas como Grand Cru y cosechadas en los viñedos de Aÿ.

Los champagnes Goutorbe se caracterizan por sus aromas evolucionados y sus sabores suaves, con la Cuvée Tradition a la cabeza, símbolo indiscutible de la empresa desde hace años. En el viñedo, las variedades plantadas son las más clásicas de Champagne, por lo que nos encontramos con la pinot noir, la pinot meunier y la chardonnay, que actualmente ocupan una superficie total de unas veinte hectáreas, prevaleciendo claramente la primera, la pinot noir, sobre las otras dos variedades.
. Incluso en las cuvées, a excepción del Blanc de Blancs, es siempre la Pinot Noir la que domina, con una media del 70%.
Entre las filas, se adoptan todas las prácticas agronómicas con pleno respeto al medio ambiente y al ecosistema, y las uvas que se cosechan se vinifican individualmente, parcela por parcela. En la bodega, el rigor y el método son las palabras clave, por lo que se siguen reglas bien definidas: la fermentación maloláctica nunca se realiza y el reposo sobre lías nunca es inferior a tres años. Todo ello da lugar a etiquetas que reflejan fielmente las mejores características del terruño del que proceden. Desde la "Collection René" hasta el Rosé, desde el Vintage hasta el "Spécial Club", desde el "Prestige" hasta el Blanc de Noirs, son todos los Champagnes de "Henri Goutorbe", con su irresistible encanto, capaces de envolverle con un sorbo de verdadero alto nivel.