Disznókö

Disznókö es uno de los productores más famosos de Tokaji, reconocido como una de las bodegas más importantes para la producción de vinos Aszu. La finca consta de un único gran viñedo de unas 250 hectáreas, declarado de primera categoría desde 1772 y plantado exclusivamente con variedades de uva autóctonas, principalmente Furmint. El terreno de la región de Tokaj es especialmente favorable para el cultivo de estos vinos, ya que es principalmente montañoso, con exposiciones óptimas y compuesto por arcilla, guijarros y residuos volcánicos. El proceso de elaboración de esta bodega consiste en una cuidadosa y escrupulosa selección manual y en la recolección de sólo las bayas infectadas de Muffa Nobile, la fermentación en depósitos de acero inoxidable y la crianza en barricas almacenadas en bodegas subterráneas excavadas en la roca bajo la finca. El resultado son vinos considerados entre los mejores vinos dulces del mundo, clasificados en puttonyos según su contenido de azúcar y que reflejan la tradición y la expresividad del territorio húngaro.