Ca' Passion

El territorio de la denominación de origen controlada y garantizada Conegliano Valdobbiadene, que se extiende por la zona geográfica entre Venecia, la provincia de Treviso y las Dolomitas, abarca un total de quince municipios: Cison di Valmarino, Colle Umberto, Conegliano, Farra di Soligo, Follina, Miane, Pieve di Soligo, Refrontolo, San Pietro di Feletto, San Vendemiano, Susegana, Tarzo, Vittorio Veneto, Valdobbiadene y Vidor. En un microclima especialmente favorable para el cultivo de la vid, con importantes oscilaciones térmicas entre el día y la noche, y a una altitud media de unos doscientos metros, sobre suelos ricos en arcilla y piedra caliza, las plantas de Glera producen uvas finas y sencillas, caracterizadas por un alto grado de frescura y acidez, perfectas para su transformación en vino espumoso. Este es el trasfondo de la pequeña bodega Ca' Passion, fundada por unos amigos que comparten la pasión por el vino y el amor incondicional por su tierra.
"Ca' Passion, como su propio nombre indica, recuerda el calor y el alma de un hogar calentado por la pasión por el vino y la comida, en su inseparable vínculo con el territorio": precisamente con esta filosofía se lleva adelante la empresa, centrada no sólo en el Prosecco en las versiones Spumante Brut y Spumante Extra Dry, sino también en un interesante espumoso fermentado en botella. Así, tenemos "Il Principe", resultado de un proceso de espumación realizado según el método Charmat, y "Rifondo", resultado de una re-fermentación natural en botella.
Tres etiquetas en este momento, que cobran vida desde el trabajo entre las filas, que se realiza con cuidado y método, sin recurrir nunca a tratamientos invasivos, y cosechando las uvas estrictamente a mano. En la bodega, la filosofía no es muy diferente, ya que se pretende potenciar y valorizar todo lo que la estación y el territorio de Valdobbiadene han sabido expresar en la fruta. Tres etiquetas que ofrecen una verdadera y profunda experiencia de sabor.