Vino Rancio “de Sol a Sol Airén” 2013 - Bodega Ecológica Bruno Ruiz

22,20 €

Agotado

Cosecha: 2013
Alcohol: 14.5%
Formato: 0.75l
Consumo ideal: 2018/2027
Temperatura de servicio: 16/18 °C
Momento para degustarlo: Cena entre amigos
Juicio de Tannico: 85pt
Tipo: Tinto
Combinaciones: Quesos curados

Notas de cata

Vino macerado de color naranja procedente de la fermentación en oxidación controlada. Complejo, fino e intenso en nariz, ofrece notas de fruta de bayas amarillas, aceitunas, hierbas oficinales y arbustos silvestres, seguidas de tonos de especias. El sabor es fresco, muy profundo y ligeramente tánico. La parte gustativa-olfativa es de una complejidad extraordinaria.

Combinaciones

Quesos maduros y azules. Dada la particularidad del producto, puede servirse como vino de meditación.

Vino Rancio “de Sol a Sol Airén” 2013 - Bodega Ecológica Bruno Ruiz: POR QUÉ NOS GUSTA

El Vino Rancio "de Sol a Sol Airén" 2010 de la Bodega Ecológica Bruno Ruiz es increíblemente complejo y emocionante, no sólo por los intensos aromas que se persiguen en la copa, sino también por su compleja elaboración. Tras la fermentación alcohólica, permanece en los hollejos durante casi un año (236 días) en contenedores de acero. A continuación, madura en contenedores de cemento escurridos ("sous voile") durante tres años, donde se forma "la vela" o "flor", una capa de levadura, en la superficie del vino. Embotellado sin filtrar. Un vino excelente como ningún otro. Eterno.