Romagna Sangiovese Riserva DOP "I Rifugi" 2015 - I Sabbioni

18,44 €

Agotado

Cosecha: 2015
Denominación: Romagna DOP
Variedad de vid: sangiovese 100%
Alcohol: 13.5%
Formato: 0.75l
Alérgenos: Sulfitos
Consumo ideal: 2018/2023
Temperatura de servicio: 16/18 °C
Momento para degustarlo: Cena entre amigos
Juicio de Tannico: 88pt
Tipo: Tinto
Combinaciones: Entradas de la tierra, Segundos platos de carne roja

Premios año de cosecha actual

AIS 3 Viti

Notas de cata

Rojo rubí, con reflejos granates. La nariz es agradablemente compleja, con notas de mora y de cereza negra, notas de violeta y toques minerales. En boca es rico, bien estructurado, equilibrado y con buena persistencia.

Combinaciones

Resulta excelente con primeros platos terrosos y salsas de carne, como los tortelli con salsa de carne, la pasta pasticciata y los pappardelle con salsa de jabalí. También va bien con sabrosos platos principales de carne roja, como el estofado de jabalí y el estofado de ternera.

Romagna Sangiovese Riserva DOP "I Rifugi" 2015 - I Sabbioni: POR QUÉ NOS GUSTA

Romagna Sangiovese Riserva DOP "I Rifugi", de la bodega I Sabbioni, nos transporta a los oscuros días de la Segunda Guerra Mundial, cuando miles de personas se refugiaron en estrechos túneles excavados en la arena de los alrededores para escapar de los bombardeos.
Se obtiene de uvas Sangiovese puras, cultivadas según los métodos de la agricultura integrada, de bajo impacto, en la localidad de Castiglione di Forlì, a unos 70 metros sobre el nivel del mar. Tras la vendimia manual, las uvas se transportan a la bodega y se vinifican con una fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada y una maceración de unos 30 días. A continuación, madura en tonneaux de roble francés (de los bosques de Allier y Troncais) durante 12 meses y se afina en botella durante al menos 6 meses.