Irpinia Capi Taurasini DOC "Salae Domini" 2021 - Antonio Caggiano

29,90 €

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Cosecha: 2021
Denominación: Irpinia Campi Taurasini DOC
Variedad de vid: aglianico 100%
Alcohol: 14%
Formato: 0.75l
Alérgenos: Sulfitos
Consumo ideal: 2024/2030
Temperatura de servicio: 16/18 °C
Momento para degustarlo: Cena entre amigos
Juicio de Tannico: 85pt
Tipo: Tinto
Combinaciones: Entradas de la tierra, Segundos platos de la tierra

Notas de cata

Tiene un color rojo rubí de gran intensidad.
Aromas afrutados, con frutas rojas, ciruelas y guindas acompañadas de notas especiadas y de regaliz.
En boca es suave y muy concentrado, con taninos bien presentados e integrados. Buena frescura para equilibrar el importante contenido de alcohol. Larga persistencia.

Combinaciones

Va muy bien con carnes rojas importantes, así como con la caza, ya sea asada o estofada, pero, para nosotros, es con el clásico asado con patatas y hierbas mediterráneas con el que está en su mejor momento.

Irpinia Capi Taurasini DOC "Salae Domini" 2021 - Antonio Caggiano: POR QUÉ NOS GUSTA

Pino Caggiano, hijo de Antonio, tiene una mano particularmente buena con los vinos irpinos y con el Aglianico en particular. No menos este "Salae Domini" de puro Aglianico di Taurasi que crece en el territorio montañoso del municipio.
Tras la fermentación maloláctica, se envejece en barricas de roble francés Troncai, Center y Vosges durante un periodo de 8 a 10 meses antes de salir al mercado.
El resultado nos fascina por su potencia y elegancia, tanto en su etapa de juventud como de madurez. Sin compromiso.