Forlì Rosso IGT "Barbarossa Il Dosso" 2017 - Fattoria Paradiso

27,35 €

Agotado

Cosecha: 2017
Denominación: Forli IGT
Variedad de vid: barbarossa 100%
Alcohol: 13%
Formato: 0.75l
Alérgenos: Sulfitos
Consumo ideal: 2023/2033
Temperatura de servicio: 16/18 °C
Momento para degustarlo: Velada entre entendedores
Juicio de Tannico: 90pt
Tipo: Tinto
Combinaciones: Quesos curados, Segundos platos de carne blanca, Segundos platos de carne roja

Notas de cata

A la vista revela un intenso color rubí, profundo y rico. La nariz es rica en frutos negros sobremaduros y confitados, que recuerdan a las ciruelas cocidas, las moras y las fresas silvestres. Le sigue una complejidad terciaria que remite a notas balsámicas, tabaco, chocolate, especias y tostados. El sabor es importante por su cuerpo y concentración, taninos aterciopelados y larga persistencia.

Combinaciones

Combina bien con platos principales a base de carne. Excelente con rodajas de carne con vinagre balsámico.

Forlì Rosso IGT "Barbarossa Il Dosso" 2017 - Fattoria Paradiso: POR QUÉ NOS GUSTA

Poco después de los años 50, fue Mario Pezzi quien, paseando entre las cepas de Sangiovese de sus propios viñedos, se dio cuenta de que había cepas a lo largo de las hileras que, por el sabor de la fruta, la forma de los racimos y la conformación de las hojas, no podían atribuirse al Sangiovese.
Así comenzó un período de estudio e investigación, que culminó en los años 70 con el primer embotellado de Barbarossa, la variedad descubierta por el propio Mario Pezzi y bautizada en honor al emperador Federico Barbarossa, que se alojó durante dos años en la Rocca di Bertinoro, no lejos de la bodega Fattoria Paradiso.
Desde entonces, la finca de la familia Pezzi sigue siendo la única que procesa uvas Barbarossa, y el Rosso di Forlì "Il Dosso" representa la máxima expresión que la bodega puede obtener de esta rara variedad. Fermenta en barricas de roble y madura en parte en cemento y en parte en barricas de roble Allier durante un año. Potente, consistente y austero, ofrece un importante potencial de envejecimiento. Es un rojo incomparable.