Le Sincette

"La bodega Le Sincette está situada en la pequeña localidad de Polpenazze del Garda, al suroeste de la parte de Brescia del lago de Garda. La bodega fue fundada en 1978 por la familia Brunori, que siempre estuvo enamorada de esta zona y decidió comprar y reformar una antigua granja para empezar a sentar las bases de la empresa; durante los primeros años de actividad contaron con el asesoramiento de Giorgio Grai y Franco Bernabei, y luego, en 1997, se acercaron al concepto de biodinámica con Jacques Mell, uno de los primeros en experimentar con estas técnicas en Francia. Este encuentro revolucionó el concepto de producción de la familia Brunori, que decidió entonces iniciar un camino virtuoso, primero hacia la agricultura ecológica, y luego completamente hacia la biodinámica: un camino que se completó en 2011, con la certificación otorgada por la asociación Demeter, un referente en este sector.
Los viñedos se extienden por unas 11 hectáreas y, además de gozar de una excelente exposición, pueden aprovechar el clima suave y las ligeras brisas típicas de este terruño; las vides cultivadas son mayoritariamente tintas - groppello gentile, marzemino, barbera, merlot, sangiovese y cabernet sauvignon - y la única blanca es el chardonnay. La filosofía se centra, obviamente, en los principios biodinámicos y en la utilización del calendario lunar para las operaciones en el viñedo y en la bodega, y tiene como objetivo el respeto total de la naturaleza y sus ritmos, produciendo todo lo que se necesita en la empresa, sin utilizar fertilizantes, herbicidas, insecticidas o productos sintéticos.
. Todo ello conduce a la producción de ocho etiquetas que se ven influenciadas positivamente por este enfoque desde el punto de vista organoléptico, como demuestran el Chiaretto, el Garda Classico "Le Sincette", el "Le Zalte" -un vino tinto que ha sido premiado varias veces a lo largo de los años por la guía Gambero Rosso- y todas las demás botellas de la gama. Vinos únicos, que pretenden, gracias a la gran artesanía, convertirse en los embajadores del "Made in Italy" biodinámico.
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