Il Paradiso di Manfredi

Fue en 1950 cuando Manfredi Martini y su esposa Fortunata compraron la finca "Il Paradiso", un caserío no muy lejos de la pequeña ciudad de Montalcino. Manfredi, junto con otros viticultores, fundó en 1967 el Consorcio del Brunello di Montalcino. Hoy, más de medio siglo después, esa tradición y ese deseo de producir un vino capaz de expresar lo mejor de las características típicas del territorio siguen reinando inalterables entre las paredes de la bodega Il Paradiso de Manfredi, gracias al trabajo realizado por Florio Guerrini, yerno de Manfredi.
El respeto por la naturaleza, la vinificación tradicional y los largos tiempos de espera son algunos de los ingredientes declarados por quienes gustan de definirse como los "guardianes" de este verdadero "paraíso". Aquí, de hecho, se puede hablar de una viticultura natural sin ningún tipo de peros, ya que la labor del hombre es sólo la de apoyar lo que la naturaleza es capaz de ofrecer cada año. Entre las hileras, que cubren una superficie total de unas 2,5 hectáreas, el Sangiovese grosso es el rey indiscutible de las hileras. Se cultiva mediante el sistema de doble cordón de espuelas en viñedos situados a una altitud de unos 330 metros sobre el nivel del mar, orientados al noreste. La edad media de las vides es de unos 28 años. En la bodega hay cubas de hormigón vitrificado de distintas capacidades, mientras que en el sótano predominan las imponentes barricas de roble de Eslavonia para el envejecimiento de los distintos tipos de vino.
Cada año se producen unas 9.000 botellas, repartidas entre tres etiquetas, Rosso di Montalcino, Brunello y Brunello Riserva. Recientemente ha salido al mercado el "Trentennale", Rosso IGT, que celebra los 30 años de la salida al mercado de la primera botella de Brunello en 1981. Vinos maravillosos, entre los ejemplos más brillantes de cómo el buen Montalcino es capaz de expresar su Brunello.