Domaine de La Garance
El Domaine de La Garance está situado cerca de la pequeña comuna de Pezenas, en el departamento de Héreault, en la prestigiosa región vinícola de Languedoc-Rosellón, que desde 2016 pertenece a la región de Occitania.
Estamos en territorio francés y más concretamente en el sur de Francia, en la histórica región de Languedoc, que se extiende a lo largo de la costa mediterránea entre la Provenza y los Pirineos, limitando con la soleada y vecina España.
Pierre Quinonero fundó el Domaine de La Garance en 1991 con esta misma filosofía de producción, dedicándose con amor y pasión a sus 6 hectáreas y media de viñedos, con la primera añada embotellada en 1998 y la certificación ecológica desde 2011.
Los viñedos están situados principalmente en la zona de Caux y presentan un terruño interesante y variado, con un suelo principalmente calcáreo, rico en basalto y guijarros, situado a una altitud de unos 400 metros sobre el nivel del mar, con una excelente exposición a la luz solar y un clima especialmente favorable al cultivo de la vid.
Las plantas tienen una edad media de más de 50 años y los viñedos se cultivan principalmente con cariñena, syrah, garnacha negra, chardonnay y ugni blanc, las variedades más extendidas e importantes de la zona.
En el viñedo no se utilizan pesticidas ni productos químicos, sino únicamente prácticas sostenibles y no intervencionistas, como el arado con caballos y la vendimia manual en pequeñas cajas para respetar y potenciar la calidad y la expresividad del varietal y del terruño.
En la bodega se utilizan levaduras autóctonas para la fermentación, con maceraciones largas y pacientes. La maduración suele realizarse en barricas de cemento y/o de madera y los vinos del Domaine de La Garance se embotellan sin filtrar para garantizar el respeto a la materia prima y la pureza del vino.
Los vinos del Domaine de La Garance son, pues, vinos de Languedoc de gran precisión y expresividad territorial, como "Les Armières" y "Les claviers" firmados por el Domaine de La Garance. También es muy interesante el 'à Clara', un vino blanco fresco y agradable de beber.
