Domaine Cabirau

Después de trabajar durante algo menos de treinta años como importador de vinos, fue en 2007 cuando el estadounidense Dan Kravitz decidió comprar algo más de cinco hectáreas de viñedos en la región francesa de Languedoc-Roussillon, dando lugar al Domaine Cabirau. Con una superficie de unas siete hectáreas, la bodega, situada a veinte millas de la costa mediterránea en el pequeño municipio de Maury, cultiva las variedades garnacha, syrah y cariñena, de las que se han producido dos etiquetas que han sido muy aclamadas por la crítica especializada desde su creación. Entre las hileras, las viñas, que pueden alcanzar los sesenta años de edad, se cuidan de forma maniática, mientras que en la bodega todos los procesos de producción se llevan a cabo de forma estrictamente artesanal. Los vinos de Dan Kravitz, ya consolidados en los mercados europeo y estadounidense, se dirigen ahora también a los mercados asiáticos. Las botellas que llevan el nombre de Domaine Cabirau están muy vinculadas a su territorio, fruto de una viticultura sostenible y de un amor incondicional por el vino y su trabajo.