Col de' Salici

Col de' Salici se fundó en 1997 gracias al sólido trabajo en equipo y a los estrechos vínculos establecidos entre la familia Notari y Marchesi Antinori s.r.l. La familia Notari siempre ha estado vinculada al mundo del vino: después de la guerra, más concretamente a finales de 1945, Vannuccio Notari decidió abrir su propia tienda de venta de vino a granel en el corazón de Florencia. Su hijo Giancarlo comenzó su carrera en las bodegas Antinori, en estrecho contacto con el marqués Piero, responsable en los años 70 y 80 de una revolución cultural que convirtió a la Toscana en el punto de referencia de la viticultura italiana de calidad. Mientras tanto, el hijo de Giancarlo, Saverio, comenzó a acercarse al mundo de la enología, completando sus estudios en 1988, confirmando, de generación en generación, el amor de la familia por la agricultura. 1997 fue el punto de inflexión para los Notaris, que decidieron fundar, con el apoyo del propio marqués Piero Antinori, la Compagnia del Vino, una empresa que produce y distribuye vinos que encarnan la visión de Giancarlo y Saverio. Desde entonces, las etapas de desarrollo han sido rápidas, y han visto la creación de varias marcas: se han comprado Col de' Salici e Il Grillesino, junto con otras importantes bodegas extranjeras distribuidas por toda Italia, como Pol Roger y Famille Hugel. El Col de' Salici, en particular, fue el primer proyecto al que se dedicó Giancarlo, en unos años en los que el Prosecco no tenía ciertamente la notoriedad que tiene hoy. Sin embargo, Giancarlo se dio cuenta enseguida de su potencial y, seleccionando las mejores uvas de Glera dentro de las zonas de Prosecco DOC y Valdobbiadene DOCG, comenzó a producir botellas dignas de mención. En la actualidad, la producción se centra en seis etiquetas, todas de añada, entre las que destacan el Extra Dry, el Brut y el Rosé dei Salici.