Valle d’Aosta Chardonnay élevé en fût de chêne DOC 2016 - Anselmet

41,43 €

Agotado

Cosecha: 2016
Denominación: Valle d’Aosta DOC
Variedad de vid: chardonnay 100%
Alcohol: 14.5%
Formato: 0.75l
Consumo ideal: 2017/2018
Temperatura de servicio: 10/12 °C
Momento para degustarlo: Almuerzo en familia, Cena entre amigos
Juicio de Tannico: 90pt
Tipo: Blanco
Combinaciones: Entradas de la tierra

Notas de cata

Amarillo dorado a la vista, con reflejos claros y luminosos. La nariz ofrece un bouquet amplio y único, con notas de vainilla, mermelada de albaricoque, especias dulces, frutas exóticas y miel de acacia, enriquecidas por elegantes notas minerales y ligeramente ahumadas. En boca es suave, cálido y estructurado, con gran elegancia, riqueza y complejidad gustativa, todo ello apoyado en una vibrante y típica acidez que aviva y hace que el sorbo sea largo y muy agradable.

Combinaciones

Combina bien con primeros platos salados, segundos platos de carne blanca, quesos de media curación y entrantes terrosos. Pruébalo con ñoquis alla bava, ternera en salsa de atún, escalopes alla valdostana, verduras gratinadas con queso fontina.

Valle d’Aosta Chardonnay élevé en fût de chêne DOC 2016 - Anselmet: POR QUÉ NOS GUSTA

El Chardonnay élevé en fût de chêne, un producto básico de la Maison Anselmet, se caracteriza por la magnífica expresión del varietal y del terruño, que se ve reforzada por el paso por barricas.
Las uvas se cultivan en las comunas de Saint Pierre y Villeneuve, a partir de viñedos plantados en 1989, con suelo moreno-arenoso a unos 800-900 metros de altitud.
Para este vino blanco original de la DOC Valle de Aosta, Anselmet opta por una vinificación enteramente en barricas francesas, con una fermentación de 25 días y una crianza de 6 a 9 meses, utilizando un 30% de barricas nuevas.