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Apollonio

Salento Rosso "Valle Cupa" 2012 - Apollonio

22,99 €

Agotado

  • Cosecha: 2012

  • Denominación: Salento IGT

  • Variedad de vid: primitivo 50%, negroamaro 50%

  • Alcohol: 15%

  • Formato: 0.75l

  • Consumo ideal: 2017/2021

  • Temperatura de servicio: 18/20 °C

  • Momento para degustarlo: Cena entre amigos

  • Juicio de Tannico: 85pt

  • Tipo: Tinto

  • Combinaciones: Carne de caza, Quesos curados, Segundos platos de carne roja

Premios año de cosecha actual

  • Luca Maroni 91
  • James Suckling 89
  • Robert Parker 88

Notas de cata

En la copa tiene un color rojo rubí intenso y profundo. La nariz se caracteriza por un interesante y cálido aroma a mora y arándano, que se alterna con toques más especiados derivados del refinamiento. En boca es potente, alcohólico, rico, con una buena vena ácida. Se cierra con un final persistente, caracterizado por un retrogusto dominado por el regaliz.

Combinaciones

Tiene una estructura austera, que exige platos elaborados y cocinados. Perfecto con caza y quesos picantes, pruébalo con riñón de ternera con lima.

Salento Rosso "Valle Cupa" 2012 - Apollonio: POR QUÉ NOS GUSTA

La Primitivo y la Negroamaro son dos de las uvas más simbólicas del terruño de Salento: la bodega Apollonio decidió mezclarlas en Valle Cupa, un vino tinto robusto y enérgico en el que la alta graduación alcohólica se apoya en una buena frescura. Las uvas fermentan durante 35-40 días en madera a temperatura controlada, para luego envejecer 18 meses en barricas y toneles grandes y 6 meses en vidrio. Un Salento IGT listo para ser bebido, capaz de narrar el vínculo duradero entre el terruño y la filosofía de la bodega, siempre concebido para dar voz e importancia a las renombradas variedades de uva autóctonas de Apulia.

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