Lo llaman “el Chardonnay que vino del frío”, precisamente por las condiciones a veces extremas en las que crecen sus uvas. Pero es sólo por su bien, y sobre todo por el tuyo, si al final el Chablis sigue siendo uno de los blancos más aclamados de Borgoña (y, por tanto, del mundo). Una frescura inalcanzable, junto con una suave complejidad. Para ir al grano: brindemos.

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